Camille STEIL

Somme / Drucat (80132)

Découvrez mes escargots fermiers cuisinés au cœur de la Baie de Somme !

Les 200 000 petites bêtes à cornes élevés à l’Escargotière de la Baie de Somme sont des « Helix aspersa maxima » appelés aussi Gros gris.

Mes escargots vivent dans de grandes serres en plein air. Ils se nourrissent du couvert végétal semé spécialement pour eux, d’un complément de céréales et du calcaire. Des abris leur permettent de se reposer, de se cacher, … En septembre, je les ramasse et les prépare dans mon laboratoire de cuisine situé sur la ferme.

Je cuisine les escargots de mon élevage avec des ingrédients provenant au maximum de producteurs locaux et de la région. Je vous propose, toute l’année en vente directe, des préparations entièrement faites maison : escargots en coquille ou en cRoquille, chairs d’escargot, cake, feuilleté, gougère ou même en cassolette.

Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs et surprenez vos amis et familles avec mes recettes « apéritives » !